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Rohwurst schnittfest

RohwusalSchnittfesteSalami

Rohwusal Schnittfeste Salami

Artikelnummer 54.3352100

Dosierung 18 g/kg

Inhaltsstoffe

Gewürze, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Würze, Trockenglucosesirup, Antioxidationsmittel E301/E300, Gewürzextrakte

Anwendung

Ausdruckstarkes Gewürz- und Reifepräparat mit Pfeffer, Chili, Koriander und Macis speziell für schnittfeste Rohwurstprodukte. Optimal in Kombination mit MicroStart BE 25 Starterkulturen.

BeckWuerzMediterraneArt

BeckWürz Mediterrane Art

Artikelnummer 54.0607100

Dosierung 18 g/kg

Inhaltsstoffe

Gewürze (mit SENF), Aroma, Geschmacksverstärker E621, Stabilisator E331, Antioxidationsmittel E301, Dextrose

Anwendung

Allround-Präparat zur Herstellung von vielerlei Fleisch- und Wurstwaren: Rohwurst und Rohwürstchen, Rohpökel- aber auch Kochpökelprodukten verleiht diese Würzung mit Pfeffer, Senf, Macis und einem Hauch Knoblauch einen südländischen Charakter.

RohwusalSalami

Rohwusal Salami 1a

Artikelnummer 54.1192000

Dosierung 12 g/kg

Inhaltsstoffe

Dextrose, Gewürze, Maltodextrin, Würze, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E316, Speisesalz, Rotweinextrakt

Anwendung

Feines Gewürz- und Reifepräparat mit Pfeffer, Kardamom, Knoblauch und Rotweinextrakt zur Herstellung von schnittfesten, milden Salamitypen mit 1a Geschmack.

CervelatKombiSM

Cervelat Kombi SM

Artikelnummer 54.1124600

Dosierung 9 g/kg

Inhaltsstoffe

Dextrose, Gewürze, Geschmacksverstärker E621, Konservierungsmittel E252, Antioxidationsmittel E301/E300, Säuerungsmittel E330, Gewürzextrakte

Anwendung

Pulverförmiges Gewürz- und Reifepräparat mit Umrötung und Salpeter zur Herstellung feiner, pfefferbetonter Cervelat-Wurst.

RohwusalApfelSalami

Rohwusal Apfel Salami

Artikelnummer 54.1189405

Dosierung 12 g/kg

Inhaltsstoffe

Dextrose, MOLKENPULVER, Gewürze, Würze, Antioxidationsmittel E316/E300, Maltodextrin, Rotweinextrakt, Gewürzextrakte

Anwendung

Pulverförmiges, fruchtiges Gewürz- und Reifepräparat zur Herstellung von Rohwurst. Zusätzlich empfehlen wir als Einlage 70.9871175 Apfelgranulat fein.